| 型號 : | 食品級 | 品牌 : | 志合生物 |
| 含量 : | 99% | 有效物質含量 : | 99% |
| 產品規格 : | 25/1 | 執行標準 : | 國標 |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 500-38-9 |
| 名稱 : | 正二氫愈創酸 |
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正二氫愈創酸
產品簡介：
正二氫愈創酸簡稱NDGA，分子式C18H22O4，分子量302.36，白灰色至白色結晶粉末；熔點為183185；易溶于乙醇、甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5；微溶于熱水，難溶于冷水。NDGA效果好，還具有一定的防酶能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協同作用 。
性狀
正二氫愈創酸為白色至灰白色晶體粉末，熔點183185，易溶于乙醇、甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5。它微溶于熱水，難溶于冷水。
性能
效果好，也有防酶能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協同效應。
豬油脂中添加0.01的NDGA，在室溫和陽光下放置19個月不變色、未酸敗。
用途
正二氫愈創酸用作食品劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創酸價格高，常用于軍1用食品和食品 。
為了適應從海洋生物演變為陸地生物，陸生植物開始產生海洋生物所不具有的劑比如維生素C、多酚和生育酚。五千萬年到兩億萬年前被子植物植物在進化的過程中發展出了許多的天然色素--特別是在侏羅紀時代--作為一種化學手段抵御光合作用的副產物活性氧類物質。本來劑一詞特指那類可以防止氧氣消耗的化學物質。在19世紀末至20世紀初，廣泛研究集中在重要的工業生產過程對劑的使用上，比如防止金屬腐蝕、橡膠的硫化、由燃料聚合導致的內燃機積垢等。
生物學對抗氧劑的研究早期集中在是如何使用劑來避免不飽和脂肪酸氧化引起的酸敗。可以通過將一塊脂肪置于一個充氧的密封容器后對其氧化速率進行測定的簡單方法度量活性。然而隨著具有作用的維生素A、C、E的發現和確認，人們意識到劑在生物體內起到生化作用的重要性。當認識到具有活性的物質可能本身就容易被氧化的事實后，對劑可能作用機理的探索首先開始。通過研究維生素E如何防止脂質過氧化，明確了劑作為還原劑通過與活性氧物質反應來避免活性氧物質對細胞的破壞，達到的效果。
限量：一、2760-2011作為劑）：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產需要適量使用；去皮或預切的鮮水果5.0（衛生部公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（衛生部公告2010-10-21）。
二、 1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.31.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.631.26；豆奶粉、豆粉，0.40.7；果凍，0.120.24；硬糖26；即食早餐谷類食品 0.30.75；可可粉及其他口味營養型固體飲料11.25（相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50100；飲料120240；水果罐頭200400；夾心糖果20006000；嬰幼兒食品300500；高鐵谷類及其制品8001000。
3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
4.FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、食品罐頭、果醬、果 凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿，谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋果沙司 罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或對蝦， 按正常生產需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8250；糖果4.06000，焙烤制品1500；水果沙司280380，肉類0.49470。
三、GB 14880-2012（營養強化劑）單位mg/kg：風味發酵乳120-240；調制乳粉（兒童用乳粉和孕產婦用乳粉除外）300-1000；調制乳粉 （兒童用乳粉）140-800；調制乳粉（孕產婦用乳粉）1000-1600；水果罐頭200-400；果泥50-100；豆漿、豆漿粉 400-700；膠基糖果630-13000；除膠基糖果以外的其他糖果1000-6000；即食谷物，包括輾軋燕麥 （片）300-750；果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）250-500；含乳飲料120-240；水基調味飲料250-500；固體飲料類 1000-2250；果凍120-240.
